ร้านอาหาร การท่องเที่ยวเชิงอาหาร สูตรอาหาร สถานที่พิเศษ อาหารดีต่อสุขภาพ ร้านอาหาร ข้อมูลร้านอาหาร กินและดื่มที่กรุงเทพ ค้นพบเมนูอาหาร รีวิวอาหาร Blog Foody
ร้านอาหารพื้นบ้าน

สูตร ขนมตาล ขนมไทยสีเหลืองนวลเย้ายวนสุด

Written by foodee

ขนมไทยสีเหลืองอบใหม่นี่หอมสุดๆ กับขนมตาล ที่เห็นหน้าเรียบๆ สีเหลืองนวลใช่ว่าจะทำกันง่ายๆ กว่าจะคั่นออกมาจากลูกตาลแล้วต้องทิ้งข้ามคืนเป็นวัน แต่เพื่อความอยากกินจากฝีมือตัวเอง มีหรือแม่บ้านอย่างเราจะยอมแพ้ หากทำอร่อยทำขายได้อีกด้วยค่ะ

สูตร ขนมตาล ขนมไทยสีเหลืองนวลเย้ายวนสุด

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล

  • ลูกตาลสุก 1 ลูก

ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล

  • แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 320 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • เนื้อตาลที่เตรียมไว้ 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าว (ขูด) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ

1. ใช้มือฉีกเปลือกของลูกตาลออก จากนั้นฉีกเอาแต่เนื้อ ใช้มึดเลาะเม็ดออก

2. ตั้งน้ำ ใส่เนื้อลูกตาลลงไป ต้มจนเเดือด เสร็จแล้วนำมากรองกับกระชอน

3. กดและรีดเนื้อน้ำตาลจนได้น้ำลูกตาลที่เข้มข้น

4. เอาไปกรองกับผ้าขาวบางอีกรอบหนึ่ง จากนั้นให้นำไปโยง หรือนำไปแขวนทิ้งไว้ 1 คืน ให้ได้เนื้อตาลที่นุ่มเนียน

5. ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และหัวกะทิ ค่อยเทลงไปผสมกับแป้ง จากนั้นนำเนื้อตาลที่เราโยงไว้เมื่อคืน และเทกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นก็หมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

6. นุ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรงใช้เวลา 5 นาที จากนั้ก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วย จากนั้นก็นึ่งต่ออีก 5 นาที เสร็จแล้วก็โรยมะพร้าวขูดลงไป และนึ่งต่ออีก 25 นาที ด้วยไฟแรงเหมือนเดิม

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา

สูตร ขนมตาล ขนมไทยสีเหลืองนวลเย้ายวนสุด
Rate this post

Leave a Comment